БАЙКАЛ - БУРЯТИЯ: туризм и отдых

официальный сайт Республики Бурятия в сфере развития туризма

Неделя туризма на Великом шелковом пути в Бурятии 17-22 июля

Дата проведения мероприятия: С 17 Июль 2018 по 22 Июль 2018


Правительство Республики Бурятия совместно с Министерством культуры Российской Федерации и UNWTO (Всемирной туристской организацией при ООН) проводят «Неделю туризма на Великом шелковом пути» в Бурятии. Мероприятия пройдут с 17 по 22 июля 2018 года.

Великий шелковый путь, протянувшийся от берегов Атлантического океана до берегов Тихого, пересекавший весь Азиатский континент и соединявший страны Средиземноморья с Дальним Востоком в древности и раннем средневековье, является самым значительным и широко известным в мире. Бурятия исторически является воротами России в Азию, и поэтому наш регион становится одной из опорных точек в возрождении на новом технологическом и смысловом уровне старых торговых путей. Республика выбрана местом проведения «Недели туризма на Великом шелковом пути» еще и потому, что уникальный опыт республики в сохранении многовекового этнокультурного наследия интересен представителям других стран и регионов России.

Задача ретрансляции традиций в эпоху глобализации все более актуальна, поскольку уходят поколения носителей уникальных народных знаний, гастрономических и сакральных практик, а механизмы обеспечения преемственности утрачиваются. Республика Бурятия, имея многочисленные памятники истории и культуры, развитую сеть образовательных, научных и культурных учреждений, сохранив уникальные формы традиционной культуры, обладает значительным потенциалом для участия в проекте «Великий шелковый путь» как на российском, так и на международном уровнях. «Неделя туризма на Великом шёлковом пути» позволит раскрыть потенциал Республики Бурятия для развития культурно-познавательного, гастрономического туризма, представить потенциальным туристам богатое наследие древнего маршрута, повысить качество впечатлений у посетителей, увеличить въездной и внутренний туристический поток.

Программа Недели туризма в Бурятии организована тематически по дням: в каждый из пяти дней фокус будет направлен на один из аспектов развития туризма. Тема первого дня – «Бурятия и наследие Великого шелкового пути». 17 июля российские ученые соберутся в Национальном музее РБ для обсуждения исторических аспектов влияния Великого шелкового пути на территорию Восточной Сибири и Забайкалья. К началу Недели туризма восстановлен для показа выставочный проект Национального музея РБ «Полет дракона. Степной шелковый путь». Специально подготовленный к изданию первый в своем роде музейный каталог уникальных историко-этнографических предметов из музейных коллекций Национального музея РБ, Музея БНЦ СО РАН и Кяхтинского краеведческого музея в рамках глобального проекта «Великий шелковый путь» демонстрирует уникальные музейные предметы и особо ценные объекты культурного наследия Бурятии – археологического наследия эпохи хунну, буддийских религиозных предметов, этнографических коллекций и декоративно-прикладного искусства, достойно представляя Бурятию в этом проекте.

«Гастрономические дороги Великого шелкового пути» – фокус второго дня. Мероприятия 18 июля позволят продемонстрировать общность и уникальность гастрономического опыта культур, связанных в прошлом общими торговыми путями. Значение и роль вкусовых впечатлений в восприятии региона сложно переоценить. Воспоминания о кухне местности, в которой побывали, туристы увозят с собой навсегда и еще долго делятся ими с друзьями и близкими, создавая волну впечатлений, воздействующую на все их окружение. Поэтому кухня и гастрономический туризм станут главным акцентом Недели туризма в Бурятии. А одним из самых зрелищных событий станет «Шоу побратимов буузы», в рамках которого восемь профессиональных шеф-поваров из Бурятии, Иркутской области, Забайкальского края, Монголии посоревнуются в кулинарном мастерстве. Готовится также «павильон фуд-стилистики», где будут представлены кухни разных стран: Испания – кондитерскими изделиями, Греция – рыбными блюдами, Армения – мясом. Шеф-повара продемонстрируют не только процесс приготовления изысканных блюд, но и правильное их оформление и подачу.

20 июля с 18 часов параллельно в нескольких ресторанах столицы начнутся мастер-классы от шеф-поваров с мировым именем. Мастер-класс Мишеля Ленца пройдет в ресторане «Тэнгис». Мишель Ленц — известный французский шеф-повар, обладатель престижной звезды Мишлен и множества международных наград, автор двух кулинарных бестселлеров «Идеальное равновесие» и «Кухня хорошего самочувствия: 100 легких и вкусных рецептов». Но более всего Мишель знаменит как создатель гастрономического направления — так называемой «синергетической кухни», основывающейся на целебных свойствах трав и овощей. Будучи бренд-шефом отеля Evian Royal Palace, расположенного у подножия французских Альп, Ленц явился автором и вдохновителем широкомасштабного проекта Food for Energy («Пища для Энергии»), разработав совершенно уникальные меню для оздоровления организма. По приглашению компании Mercury осенью 2012 года Мишель приехал в Москву, где приступил к обязанностям шеф-повара в ресторане Cristal Room Baccarat на Никольской улице.

Мастер-класс шеф-повара из Греции Антониса Панусиадиса состоится в ресторане «Рестон». А. Панусиадис — член Союза шеф-поваров Кипра и Ассоциации шеф-поваров Северной Греции. Работал в ресторанах в Париже, Стамбуле и Дании.

Мастер-класс шеф-повара из Узбекистана Ахмада Хамдамова порадует гостей ресторана «Вояж». Ахмад является неоднократным призером и победителем международных конкурсов, обучался в России, Германии, Нидерландах, США.

Третий день Недели туризма, 19 июля, пройдет в формате форума с темой «Развитие туризма на Великом шелковом пути» и посвящен обсуждению наиболее актуальных вопросов развития туризма. В дискуссии профессионалов индустрии гостеприимства на тему «Развитие гастрономического туризма на Великом Шелковом Пути: проблемы и перспективы» примут участие эксперты федерального и международного уровня. Соорганизатором пленарной части является Международный эногастрономический центр, представленный на форуме Президентом. Леонид Гелибтерман, является также членом президиума экспертного совета по гастрономическому туризму UNWTO, Вице-президентом Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО), Президентом Национальной ассоциации хранителей гастрономического наследия и туризма «Очаг», членом рабочей группы UNWTO по Шелковому пути. Автор идеи и ведущий телесериала «Путешествие за вкусом» на канале «Телекафе» (Цифровое телевидение Первого канала), автор книг «Винная Азбука» и «Большая книга гурмана-путешественника», герой более 150-ти публикаций и интервью в СМИ ряда стран.

В рамках форума поделится опытом приглашенная в Бурятию Вантани Сунтикул, доктор наук, профессор школы гостиничного и туристического менеджмента Гонконгского Политехнического университета. В сферу компетенций доктора Сунтикул входят политические и социальные аспекты развития туризма, религиозного туризма, туризма наследия и гастродипломатия в сфере туризма. Она реализует проекты в Таиланде, Вьетнаме, Лаосе, Китае, Гонконге, Макао и Бутане. Недавние книги доктора Сунтикул — «Туризм и политические изменения», «Туризм и политические изменения» (2-е изд.), «Туризм и война». В настоящее время участвует в подготовке к публикации книги «Туризм и религия» и пишет книгу о гастродипломатии и туризме. Доктор Сунтикул также является соредактором журнала «Туризм, культура и коммуникация».

Ведущими бизнес-сессий во второй половине дня выступят Наталия Мусина, доктор искусствоведения, основатель сети ресторанов «Караван групп» (Узбекистан) с темой «Гастрономический туризм - точка роста для развития туризма на Великом шелковом пути», Антонис Панусиадис, член Ассоциации шеф-поваров Северной Греции, шеф-повар компании Rational A.G. – с темой «Использование особенностей местной гастрономии для развития туризма на примере Греции», о брендинге территорий расскажет Наталия Белякова, директор по маркетингу и PR итальянского девелоперского холдинга Domina Group в РФ, специалист по маркетингу территорий и продвижению брендов в традиционных и новых медиа, входит в ТОП-100 директоров по коммуникациям РФ (рейтинг АКМР 2017; 2018), лауреат премии «Эксперт года 2017» в номинации «Бизнес-коммуникации».

20 июля в рамках Недели пройдет этнокультурный форум «Мелодии в степи или как оживают забытые традиции» в Селенгинском районе республики на побережье озера Щучье с концертом объединенного ансамбля 108 морин-хуристов из Бурятии и Монголии. «Искусство Шелкового Пути» – тема пятого, заключительного дня, 21 июля. День начнется в Этнографическом музее народов Забайкалья в 11 часов открытием фестиваля ковки меча в рамках Перекрестного года России и Японии. Далее участники Недели туризма переместятся в этно-культурный комплекс «Степной кочевник» в живописной Ацагатской долине на открытие фотовыставки «Великий шелковый путь в лицах» известного фотохудожника Александра Химушина. Завершающим аккордом для гостей Недели туризма станет вечерний концерт Фестиваля «Голос кочевников». Фестиваль входит в топ-10 российских этнокультурных событий.

Программа