Команда «Гастрокэмпа» познакомилась с районами Бурятии
Именитые шеф-повара, бармен и кондитер закончили свое путешествие по республике. Так, они побывали в Селенгинском, Тарбагатайском, и Баргузинском районах. Кроме того, мастерам удалось познакомиться со знаменитой боргойской бараниной.
В каждом районе команда провела мастер-класс, придумывая «меню на день» исходя из локальных продуктов и пожеланий местных. Так в Селенгинском районе почти в каждом блюде использовалась облепиха, в Тарбагатайском – местные травы и сезонные овощи, а в Баргузинском - рыба. Кроме того, семейские сами приготовили мастер-класс для поваров и раскрыли несколько секретов традиционных пышек и маковок (хвороста), а в Усть-Баргузине шефам удалось попробовать продукцию местной пекарни.
Эти три дня были плодотворными и, надеемся, вдохновили шефов на создание того самого «Бурятского меню». Сейчас мастера приступили к своим экспериментам на кухне. Финальная презентация блюд ожидается 25 октября.
Организаторы фестиваля «Гастрокэмп» в Бурятии – Туристкий информационный центр «Байкал», международный Эногастрономический центр при поддержке Правительства Бурятии. Партнёр фестиваля – ресторан «Тэнгис».
