Буузы – национальное бурятское блюдо
Как добраться
Буузы – широко известное национальное бурятское блюдо, стандартная порция которого покрывает половину суточной дозы калорий. По форме напоминает юрту (традиционное бурятское жилище) с отверстием наверху. Традиционно искусная хозяйка делает на одной буузе 33 защипа.
Считается, что буузы пришли из Китая, что это один из вариантов китайской баоцзы. Блюдо также родственно мантам и хинкали, готовится на пару. По одной из версий бурятских ученых, буузы ели с эпохи гуннов. На это указывают большие глиняные горшки для готовки блюд на пару, найденных при раскопках поселений гуннов.
В последние годы одному из главных брендов Бурятии уделяется большое внимание: проводятся чемпионаты по скоростной лепке и поеданию бууз, фестиваль «Буузын баяр» во время праздника монголоязычных и бурятских народов, знаменующий наступление нового года по восточному календарю Сагаалган (Белый месяц).
Бурятские буузы в 2020 году одержали победу в конкурсе «Вкусы России».
Узнать больше о гастрономической культуре региона Вы можете в электронном путеводителе по ссылке.
Буузы – широко известное национальное бурятское блюдо, стандартная порция которого покрывает половину суточной дозы калорий. По форме напоминает юрту (традиционное бурятское жилище) с отверстием наверху. Традиционно искусная хозяйка делает на одной буузе 33 защипа.
Считается, что буузы пришли из Китая, что это один из вариантов китайской баоцзы. Блюдо также родственно мантам и хинкали, готовится на пару. По одной из версий бурятских ученых, буузы ели с эпохи гуннов. На это указывают большие глиняные горшки для готовки блюд на пару, найденных при раскопках поселений гуннов.
В последние годы одному из главных брендов Бурятии уделяется большое внимание: проводятся чемпионаты по скоростной лепке и поеданию бууз, фестиваль «Буузын баяр» во время праздника монголоязычных и бурятских народов, знаменующий наступление нового года по восточному календарю Сагаалган (Белый месяц).
Бурятские буузы в 2020 году одержали победу в конкурсе «Вкусы России».
Узнать больше о гастрономической культуре региона Вы можете в электронном путеводителе по ссылке.
